Многие не любят крем брюле, я же отношусь к числу фанатов и почитателей. Даже как-то газовую горелку для него приобрела — карамелизовтаь сахар. О том, как я носилась с ней, как дурак с махоркой, расскажу как-нибудь на досуге. А пока рецепт.
500 мл сливок
4 желтка
50 г сахара
стручок ванили
1. Сливки и ваниль до вести до кипения, но не кипятить.
2. Остудить.
3. Растереть желтки с сахаром.
4. Добавить полстакана горячих сливок. Перемешать.
5. Влить все это в молоко с ванилью (стручок выудить, выскоблить из него семена и добавить в молоко).
6. Разлить по формочкам.
7. В большую форму для запекания налить до середины кипяток, выставить формочки и поставить в духовку на 150 градусов примерно на 50-60 минут.
Перед подачей чуть присыпать сахаром и карамелизовать его.